ฉั่วฮะเซ้ง ห่านพะโล้

ร้านห่านพะโล้สไตล์แต้จิ๋วเจ้านี้ก็เช่นกันอยู่มานานถึง 44 ปี ขายมาตั้งแต่รุ่นแม่ สมควรแก่การแวะเวียนไปลิ้มลอง จึงขอพามาที่ร้านห่านพะโล้ที่มีชื่อว่าฉั่วฮะเซ้งกันเถอะ

ขึ้นปีใหม่อย่างนี้ ควรแวะไปไหว้พระขอพรที่วัดเล่งเน่ยยี่หรือวัดมังกรกมลาวาสเสียก่อนจากนั้นค่อยไปร้านฉั่วฮะเซ้งซึ่งอยู่ไม่ไกลกัน จากถนนเจริญกรุงหน้าวัดเล่งเน่ยยี่ มาตามเส้นทางวันเวย์ผ่านสถานีรถไฟฟ้า MRT วัดมังกร เพียง 250 เมตร ก็จะถึงแยกหมอมี ให้เลี้ยวซ้ายเข้าถนนมิตรพันธ์ มุ่งหน้าไปทางวงเวียน 22 กรกฎา ประมาณ 80 เมตร ก็จะเห็นร้านฉั่วฮะเซ้งอยู่ในตึกแถวคูหาเดียวริมถนนด้านซ้ายมือ เลยตรอกมะขามมาเพียงเล็กน้อย

ตอนนี้ที่ร้านมีลูกหลานสืบทอดกิจการช่วยๆกันนับ 10 คน รวม 3 ครอบครัว แต่ละวันจะต้มห่านพะโล้กับเครื่องยาจีนนานชั่วโมงกว่าเพื่อให้เครื่องปรุงกระจายไปทั่วหม้อ จนซึมเข้าไปในเนื้อห่านหอมชุ่มฉ่ำ โดยใช้ความชำนาญดูว่าห่านตัวไหนได้ที่แล้วขึ้นอยู่กับขนาดของห่านแต่ละตัว

ร้านนี้มีของกินอร่อยคือห่านพะโล้แค่เมนูเดียวเท่านั้นก็อยู่ได้แล้ว เนื้อห่านนุ่มชุ่มฉ่ำไม่มีกลิ่นสาบ น้ำพะโล้รสออกเค็มสไตล์แต้จิ๋วโบราณซึ่งจะไม่หวาน ถ้าชอบความหอมมันให้สั่งเนื้อสะโพกติดหนังชุ่มฉ่ำหอมมันอร่อย ถ้าชอบเนื้อห่านแห้งหน่อยให้สั่งเนื้อหน้าอก

ที่หน้าร้านติดราคาห่านพะโล้ไว้เรียบร้อย จานเล็กเริ่มต้นที่ 120-160 บาท จานกลาง 180-240 บาท และจานใหญ่ 300-700 บาท เรามากันสามคนกินให้จุใจต้องสั่งขนาดจานใหญ่หน่อย จานละ 400 บาท ถ้ามากันเยอะก็สั่งครึ่งตัว 800-1,000 บาทไปเลย สั่งข้าวร้อนๆมากินคู่กัน ถ้วยละ 10 บาท เอาน้ำพะโล้หอมๆราดข้าว และราดน้ำส้มพริกดองชูรสชาติได้ดี ครบรสเปรี้ยวเค็มหวานเผ็ด หอมกระเทียมและผักชี และพริกขี้หนูกับพริกเหลือง

นอกจากนี้ยัมีงเครื่องใน ไส้ เลือด ตับ หัวใจ อีกด้วย ถ้าชอบแทะให้สั่งปีกห่านพะโล้คู่ละ (90-100 บาท) และขาห่าน (90-100 บาท) เราสั่งปีกและขากับเครื่องในรวมกัน 2 จาน คิด 350 บาท หรือใครจะสั่งข้าวหน้าห่านเป็นจานๆเลยก็ได้(100 บาท) ถ้าสั่งห่านพะโล้กลับบ้านคิด 200 บาทขึ้นไป

ควรสั่งน้ำแกงมาซดคู่กันทำให้กินแล้วไม่เลี่ยน(โถละ 50 บาท) ทำหมุนเวียนเปลี่ยนไป วันนั้นมีตีนไก๋ตุ๋นยาจีนใส่เก๋ากี้ กับต้มกระดูกหมูใส่ซีซวงฉ่าย ส่วนน้ำแกงอื่นๆก็จะมีต้มมะระกระดูกหมู ต้มกระเพาะหมูเกี้ยมฉ่าย ต้มดอกไม้จีนกระดูกหมู และต้มรากบัวกระดูกหมู

โปรดสังเกตว่าร้านห่านพะโล้เจ้าดังๆขึ้นต้นด้วยคำว่าฉั่วทั้งนั้น เพราะเจ้าของร้านมีเชื้อสายจีนแต้จิ๋วแซ่ฉั่วกันแทบทั้งนั้น

ที่นั่งกินของร้านฉั่วฮะเซ้งแปลกกว่าร้านอื่นๆเพราะมีตรอกคนเดินชื่อตรอกมะขามคั่นกลางระหว่างร้านกับโซนนั่งกิน ร้านฉั่วฮะเซ้งเปิดบริการตั้งแต่ 9 โมงครึ่งไปจนถึงบ่าย 3 โมง หยุดทุกวันพุธ โทรสอบถามได้ที่ 0-2221-2997 09-6150-0262 ติดกับที่นั่งกินของร้านห่านพะโล้ มีร้านขนมครกสูตรโบราณเก่าแก่อีกด้วย อดใจรอฟังในตอนต่อไปนะจ๊ะ