เจ๊ติ๋ม เนื้อต้มบ้านสิงห์

แนะนำ            ต้มยำรสแซ่บเนื้อและหมู ลวกจิ้มเนื้อและหมู ลวกจิ้มเนื้อติดมัน ไข่เจียว

โดยปัจจุบันนี้มีร้านขายเนื้อต้มบ้านสิงห์อยู่แทบทุกอำเภอในจังหวัดราชบุรี จนกลายเป็นคำเรียกอาหารชนิดนี้จนติดปาก 

ลักษณะของเนื้อต้มบ้านสิงห์คล้ายกับต้มแซ่บที่ปรุงด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู และยังใส่กะเพราลงไปให้มีกลิ่นหอมๆอีกด้วย

ขอพามาที่ร้านเนื้อต้มบ้านสิงห์ชื่อดังประจำอำเภอเมืองราชบุรี มีชื่อว่าเจ๊ติ๋ม เนื้อต้มบ้านสิงห์ เปิดมานาน 30 กว่าปีแล้ว(34 ปีเท่ากับอายุน้องเบสท์ ลูกสาวเจิ๊ติ๋ม) ร้านเจ๊ติ๋มอยู่ในซ.วัดดอนตลุง หรือซอยเทศบาล 10 ถ้ามาจากตัวเมือง ปากซอยทางเข้าจะอยู่ฝั่งขวา ตรงข้ามกับพระพุทธฉายถ้ำฤาษีเขางูองค์ใหญ่ มีป้ายชี้ทางไปร้านเจ๊ติ๋มด้วย เข้าซอยไป 500 เมตร ให้เลี้ยวซ้ายตรงโรงเรียนวัดดอนตลุง ก็จะเห็นร้านเจ๊ติ๋ม เนื้อต้มบ้านสิงห์อยู่ทางซ้ายมือ

เจ๊ติ๋มในวัย 64 ปีมีสามีเป็นคนโพธาราม จึงนำสูตรเนื้อต้มบ้านสิงห์มาปรับรสชาติให้เข้มข้นจี๊ดจ๊าดมากขึ้น จนมีลูกค้าติดกันงอมแงม มาแล้วต้องสั่งต้มยำรสแซ่บซึ่งมีทั้งเนื้อและหมู(50-60 บาท) แซ่บไม่ต้องปรุง

ถ้าเป็นต้มเนื้อจะใส่ทั้งเนื้อติดมัน เนื้อไม่ติดมัน เนื้อเปื่อย ไส้ ผ้าขี้ริ้ว ตับ ม้าม ขอบกระด้ง ปอด ส่วนต้มแซ่บหมูจะใส่เซี่ยงจี๊ด้วย โดยน้ำซุปของทั้งต้มเนื้อและต้มหมูจะทำจากน้ำต้มเนื้อขั้วตับหมูเหมือนกัน

กินให้สะใจต้องสั่งลวกจิ้มมาเพิ่มอีกจาน(60 บาท) มีทั้งลวกจิ้มเนื้อ ลวกจิ้มหมู และเราสั่งพิเศษลวกจิ้มเนื้อติดมันมาด้วย จิ้มกับน้ำจิ้มแซ่บรสจัดๆใส่พริกขี้หนู นอกจากนี้ก็มีเกาเหลา กับก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่กับเส้นเล็กอีกต่างหาก ที่ชอบมากๆอีกอย่างคือไข่เจียวฟูกรอบหอมอร่อยมาก ไม่นึกว่าจะมีขายอยู่ในร้านต้มเนื้อแบบนี้

ร้านเจ๊ติ๋มเนื้อต้มบ้านสิงห์เปิดตั้งแต่ 8 โมงครึ่งจนถึงบ่าย 4 โมงเย็น หยุดทุกวันจันทร์ โทร06-4396-6149 น้องเบสท์ ลูกสาวเจ๊ติ๋มรับเองเลยจ้า