ครัวแล้วแต่ r-rom พัทยา

แนะนำ            เมนูตามของที่หาได้ หอยจอบย่างราดพริกเกลือ เนื้อผัดหน่อกระวาน แกงส้มไหลบัวหัวปลาเก๋า ต้มส้มปลาสร้อยนกเขา หมึกน้ำดำ หมึกต้มใบชะมวง แกงป่าปลาวัว ปลาวัวทอดกระเทียม ยำไข่แมงดาทะเล แกงคั่วหอยสิ่ว กั้งกระดานนึ่ง ปลาทรายแดงย่าง ปลาดุกทะเลผัดฉ่า ปลาตาหวานซาชิมิ

เอกลักษณ์พิเศษของร้านครัวแล้วแต่ r-rom ก็คือไม่ได้เปิดขายทุกวัน วันไหนได้ปลาและอาหารทะเลมาจึงจะเปิดขายเท่านั้น โดยไม่รับบัตรเครดิตใดๆ ต้องเตรียมเงินสดหรือโอนเงินสถานเดียว

ข้อสอง ปลาที่ได้เป็นปลาเบ็ดจากเรือประมงพื้นบ้านเครือข่ายเพื่อนฝูงกัน ดังนั้นใครได้มาที่นี่ รับรองว่าจะเพลิดเพลินเจริญใจกับบรรดาปลาต่างๆที่หากินได้ยากตามร้านอาหารทะเลทั่วไป สดขนาดที่ว่าทะเลเรียกพี่เลย แถมยังมีกั้ง กุ้ง หอย ปู ปลาพิเศษกว่าใครตั้งเยอะแยะ บอกไว้ก่อนว่าราคาจะขึ้นลงตามฤดูกาลหรือราคาวัตถุดิบในช่วงนั้น ซึ่งไม่ได้แพงหูฉี่ แต่มีมิตรภาพมาก

ประการที่สามสำคัญมาก ถ้าอยากไปลิ้มลอง ไม่ใช่ว่าจะพุ่งตรงเข้าร้านได้เลย ต้องโทรจองล่วงหน้ากับเจ้าของร้านก่อนอย่างน้อย 1 อาทิตย์ ที่เบอร์ 081-377-9037 พอถึงวันนัดให้โทรสอบถามเมนูและสั่งอาหารล่วงหน้า 2 ชั่วโมงอีกด้วยเพื่อความรวดเร็ว

หลังจากที่ผมได้แนะนำไปในโลกโซเชียล กระแสตอบรับแรงมากๆ มีคนแห่โทรจองทุกวันนานเป็นเดือน แต่ยังพอมีโต๊ะว่างบ้างในแต่ละวัน

ข้อที่สี่ นี่ก็ต้องย้ำเตือนกันเป็นพิเศษ ร้านนี้ตอนแรกไม่มีพิกัดให้ค้นหา แต่ตอนนี้มีแล้ว ก็ยังปักหมุดผิดไป 1 ซอยใกล้ๆกัน ถึงอย่างไร Googles Maps ก็ยังพาไปได้จนเกือบถึงที่หมาย โดยให้ค้นคำว่า ครัวแล้วแต่ r-rom

จากสี่แยกพัทยาเหนือ เลี้ยวเข้าถนนพัทยาเหนือไปเพียง 150 เมตร ให้เลี้ยวซ้ายเข้าซอยเพนียดช้าง(หรือบางคนเรียกซอยยูเมะ) จุดสังเกตปากซอยมี 7/11 เข้าซอยไปแค่ 200 เมตร ให้เลี้ยวซ้ายเข้าซอยส่วนบุคคลไม่มีชื่อซอย ซึ่งอยู่ตรงข้ามกับร้านเชฟหมูกระทะ สาขาใหญ่ พัทยาเหนือ เข้าไปแล้วจะเห็นร้านครัวแล้วแต่ r-rom อยู่หน้าอพาร์ทเมนท์ทางขวามือ (ซึ่งพิกัดที่แจ้งไว้นั้นจะพาไปผิดเข้าซอยถัดไปแทน)

เจ้าของร้านนี้คือคุณภิรมย์ ช่างไม้ คนในพื้นที่คลุกคลีกับเมนูพื้นบ้านนาเกลือ ชลบุรีเป็นอย่างดี เดิมทำร้านอาหารเล่าปี่สลัดปลา ใช้ปลาตกเบ็ดนำมาชุบแป้งทอดกินกับสลัด ตอนหลังเปลี่ยนมาทำร้านครัวแล้วแต่ r-rom โดยเมนูจะมีตามปลาเบ็ดและของที่หาได้ในวันนั้นๆ หมดแล้วหมดเลย ทั้งร้านทำกัน 3-4 คน อร่อยแปลกแตกต่าง มีลูกเล่นวิธีการปรุงไม่ซ้ำใคร ตอนจองถ้าอยากกินอะไรพิเศษ ให้ถามคุณภิรมย์ได้เลย

ตัวร้านชั้นเดียวตกแต่งเรียบง่ายในโทนสีขาว มีซุ้มกินข้าวพิเศษอยู่ 1 โต๊ะบริเวณที่จอดด้านหน้า และในร้านอีกแค่ 3-4 โต๊ะ 

คณะนักชิมของเราขอให้คุณภิรมย์จัดของอร่อยอย่างฟรีสไตล์ มีอะไรเด็ดก็ทำมาให้กิน ซึ่งสุดยอดทุกอย่างจริงๆ เริ่มด้วยของกินเล่น หอยจอบย่างราดพริกเกลือ(คล้ายน้ำจิ้มซีฟู้ดแต่ไม่ใช้น้ำปลา) ตัวโตๆตัวละ 40 บาทเท่านั้น เนื้อหวานเจี๊ยบเหมือนหอยเชลล์ฮอกไกโด น้ำจิ้มพริกเกลือแซ่บเผ็ดอร่อยเหาะ อีกทั้งยำไข่แมงดาทะเล(380 บาท)ก็สดมาก ไม่มีกลิ่นเหมือนคลอรีนเลย ยำได้รสชาติครบทุกรสถูกใจมากๆ ไม่เคยลิ้มลองที่ร้านไหนอร่อยเท่านี้มาก่อน

วันนั้นมีเมนูปลาเบ็ดซึ่งหากินที่ร้านอื่นได้ยาก แกงป่าปลาวัวน้ำข้นคลั่ก(150 บาท)เผ็ดร้อนข้นหอมสะใจ มาคู่กับปลาวัวทอดกระเทียม(100 บาท)ตัวเท่าฝ่ามือหลายๆตัวอีกหนึ่งจาน

ความโดดเด่นไม่ใช่แค่อาหารทะเลเท่านั้น มีเนื้อผัดหน่อกระวาน(120 บาท) สมุนไพรเด่นแห่งภาคตะวันออก ใช้เครื่องแกงแห้งกับพริกแกงสดผสมกันใส่ทั้งดีปลีเผ็ดร้อน ผักชีไร่ หน่อกระวาน ข่า ตะไคร้ พวกเราลงความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าเข้มข้นแต่กลมกล่อมลงตัวอร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมา

กลับมาที่อาหารทะเล ต้มส้มปลาสร้อยนกเขา(150 บาท)เนื้อเป็นก้อนสดๆ เปรี้ยวด้วยตะลิงปลิง ใส่กะปิเคยระยอง รสจัดแต่กลมกล่อม รสขิงไม่แรงเกินไป แกงส้มไหลบัวหัวปลาเก๋า(180 บาท) เข้มข้นรสจัด เปรี้ยวหอมด้วยน้ำมะกรูด แค่ซดน้ำคำแรกก็ร้องว้าว คุณภิรมย์บอกว่าบางวันจะมีแกงส้มปลาใส่ถั่วงอกหัวโตปรุงด้วยน้ำมะกรูดอีกด้วย ถือเป็นเมนูดังเช่นกัน

ของดีภาคตะวันออก หมึกน้ำดำ(150 บาท) เนื้อสดเด้งรสหวานอมเปรี้ยวด้วยมะขามเปียก ซดชื่นใจมากๆ มาคู่กับเมนูหมึกเปรี้ยวหอมอร่อยอีกอย่าง หมึกต้มใบชะมวง (150 บาท)คัดแต่ใบชะมวงอ่อนๆเท่านั้น

ของดียังไม่หมด มีกั้งกระดานนึ่ง(กั้งสดๆ) กิโลละ 380 บาทเท่านั้น(ถ้าตัวใหญ่ก็คิด 450 บาท) จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดเข้ากันดี และแกงคั่วหอยสิ่ว(120 บาท) ที่ร้านตำเครื่องแกงเองรสกลมกล่อม หอยสิ่วกรอบอร่อย ไม่เคยกินที่ร้านไหนมาก่อน 

วันนั้นมีเมนูของแถมมาให้อีก ปลาทรายแดงย่าง(ตัวละ 30 บาท) สดแสนสด ปลาดุกทะเลผัดฉ่ากับปลาตาหวานซาชิมิจิ้มโชยุใส่วาซาบิ คุณภิรมย์บอกว่าใครชอบกินปลาดิบพิเศษไม่ซ้ำร้านใด มาถูกที่แล้ว 

เอาล่ะสิ ต่อไปนี้คงจะชิมอาหารทะเลร้านอื่นๆได้อร่อยยากยิ่งขึ้น เพราะร้านนี้มีเมนูปลาเบ็ดเด็ดที่สุดในพัทยาทีเดียว ขนาดสั่งไข่เจียว(60 บาท)มาแก้เผ็ดยังหอมอร่อยอีกเช่นกัน

แวะไปพัทยากันเมื่อไหร่ ลองซอกแซกชิมที่ร้านครัวแล้วแต่ r-rom กันสักครั้งหนึ่งในชีวิต อย่าลืมจองล่วงหน้า 1 อาทิตย์ที่เบอร์ 08-1377-9037 รับรองว่าจะอร่อยมิรู้ลืมเลยทีเดียว