สมศักดิ์ปูอบ สาขาลาดหญ้า

เจ้าของสูตรเมนูอบวุ้นเส้นอันลือชื่อก็คือคุณสมศักดิ์ ศรีแก้วฟ้าทอง ตามชื่อร้านนั่นเอง ร้านดั้งเดิมเริ่มแรกเป็นรถเข็นตั้งโต๊ะเรียงรายริมถนนเจริญรัถ ปากซอยเจริญรัถ 1 นี่คือหนึ่งในร้านโปรดของผมกินกันมานานนับ 20 ปี สมัยนั้นคุณสมศักดิ์ลงมือเองมีแค่ 3 เตาเท่านั้น พอแดดร่มลมตก ผู้คนก็มาจับจองโต๊ะกันแน่นขนัดรวมทั้งตัวผมเองด้วย 

มาบัดนี้คุณสมศักดิ์วางมือพักผ่อนอยู่ที่บ้าน มีลูกหลานรับช่วงขายจนมาถึงรุ่นที่ 3 และ 4 แล้ว กระจายสาขาไปทั้งหมด 3 แห่ง(ไม่นับร้านของญาติที่แตกสาขาออกไปอีกต่างหาก) ร้านแรกที่ปากซอยเจริญรัถ 1 เป็นของลูกชายชื่อคุณเกรียง 

สาขาที่ 2 ที่เรามาชิมในครั้งนี้ คือร้านสมศักดิ์ปูอบ ริมถนนลาดหญ้า ใกล้ปากซอยลาดหญ้า 4 ก่อนถึงวงเวียนใหญ่ อยู่ในตึกแถวทำเป็นห้องปรับอากาศเย็นฉ่ำทั้งชั้นล่างและชั้นที่ 2 สาขานี้เป็นของลูกสาวคนโตของคุณสมศักดิ์ คุณณภัทรารัตน์ ศรีแก้วอิสริยา ซึ่งตอนนี้ยกให้รุ่นที่ 3 หลานสาวคุณสมศักดิ์ชื่อน้องแคท ลลิตพรรณ ว่าการร้านเองแล้ว โดยมีน้องโบว์ รุ่นที่ 4 คอยช่วยดูแลร้านด้วย

ส่วนสาขาที่ 3 เป็นของหลานชายคุณสมศักดิ์ชื่อคิง เป็นน้องชายของน้องแคท อยู่ที่ถนนเพชรเกษม ใกล้ปากซอยถนนเพชรเกษม 55/3 ติดกับปั๊มน้ำมันเชลล์

ขอพาคุณผู้ฟังมาที่ร้านสมศักดิ์ปูอบ ริมถนนลาดหญ้า ใกล้ปากซอยลาดหญ้า 4 ซึ่งช่วงค่ำนอกชั่วโมงเร่งด่วนสามารถจอดรถริมถนนได้ แต่เนื่องจากเป็นร้านดังมีคิวรอหน้าร้านมากมาย จึงควรมาตั้งแต่ตอนเปิดร้านตั้งแต่บ่าย 3 โมงดีที่สุด สามารถจอดรถ(เสียค่าจอด)ได้ที่ห้าง Platform วงเวียนใหญ่ ที่อยู่อีกฝั่งถนน หรือที่สหกรณ์กรุงเทพฯ สาขาลาดหญ้า ฝั่งเดียวกัน แล้วเดินมาที่ร้านประมาณ 200 เมตร

มาถึงแล้วควรรีบสั่งอาหารทันทีเพื่อต่อคิวทำอาหาร เมนูมีแค่ 4 อย่างเท่านั้น คือปูอบวุ้นเส้นซึ่งมีให้เลือกว่าจะเอาปูเนื้อหรือปูไข่ และมีกุ้งอบวุ้นเส้น หอยแมลงภู่อบ กับหอยแครงลวก แนะนำให้สั่งทุกอย่างเพราะอร่อยทุกคำกลืนจริงๆ

เริ่มกันด้วยปูอบวุ้นเส้น ห้ามพลาดทั้งปูเนื้ออบวุ้นเส้นและปูไข่อบวุ้นเส้น ซึ่งทั้งเมนูปูทั้ง 2 ชนิดรวมทั้งกุ้งอบวุ้นเส้น พนักงานจะบอกก่อนว่าวันนี้ได้ไซส์ไหนมาบ้าง ราคาเท่าไหร่ ให้ตัดสินใจก่อนสั่ง

ปูเนื้ออบวุ้นเส้น วันนั้นมี 3 ขนาด เล็ก-กลาง-ใหญ่ ขนาดเล็กเหมาะสำหรับกินคนเดียว ขนาดกลางสำหรับ 2 คน(เล็ก 310 บาท กลาง 450-600 บาท ใหญ่ 650 บาทขึ้นไป) เราสั่งไซส์กลางตัวละ 600 บาท และไซส์ใหญ่ตัวละ 750 บาท เนื้อหวานสดสะใจมากๆทั้ง 2 ขนาด วุ้นเส้นนุ่มเหนียวมีซอสคลุกรสชาติเข้าเนื้อมาก ทีเด็ดอยู่ที่เครื่องหรือซอสที่ติดอยู่ก้นหม้อ ขูดมาโปะเนื้อปูและราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด อร่อยเข้มข้นอย่าบอกใคร ซอสนี้มีส่วนผสมของน้ำมันหอยและเครื่องปรุงต่างๆ อย่าลืมตักมากินด้วย รับรองว่าอร่อยเหาะจริงๆ

ส่วนปูไข่อบวุ้นเส้น ที่ร้านจะนำไข่ปูออกจากกระดองก่อน เขี่ยส่วนสีเข้มดำๆทิ้ง และค่อยโปะลงในกระดองใหม่ แล้วจึงนำไปอบวุ้นเส้น ได้กินไข่ปูอร่อยเต็มคำ อีกทั้งเนื้อปูไข่ก็สดมากๆจนสมาชิกทุกคนถึงกับร้องฮือด้วยความอร่อย อย่าลืมกินเนื้อปูคู่กับเครื่องก้นหม้อเช่นกัน ซึ่งวันนั้นปูไข่มี 2 ขนาด ไซส์เล็ก 550 บาทขึ้นไป เราสั่งขนาด 650 บาท และไซส์ใหญ่ 750 บาทขึ้นไป เราสั่งตัวใหญ่สุด 1,100 บาท รุมแย่งกันหมดในพริบตา

ส่วนกุ้งอบวุ้นเส้นนั้น น้องแคทบอกว่าตามปกติมีหลายขนาด(290 บาท จนถึง 350 บาท) แต่ช่วงที่ไปนั้นจะมีกุ้งลายเสือหม้อละ 330 บาทอย่างเดียว เพราะอยู่ในช่วงมรสุม เป็นกุ้งลายเสือทะเลเนื้อแน่นสดหวานสุกกำลังดี มี 4 ตัวในหม้อ บางครั้งถ้ามาตัวใหญ่มากก็จะใส่ให้ในหม้อ 2 ตัว อร่อยจนต้องสั่งเพิ่มซ้ำ

นอกจากนี้ก็มีหอยแมลงภู่อบ(80 บาท)กับใบโหระพา สุกกำลังดีเนื้อยังเต้นนิดๆ ห้ามพลาดเช่นกัน และก็มีหอยแครงลวก(80 บาท)เนื้อสดหวาน ซึ่งเดี๋ยวนี้จะจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดเช่นกันไม่มีน้ำจิ้มหวานใส่ถั่วแล้ว

เมนูของสมศักดิ์ปูอบยังคงมีเอกลักษณ์เช่นเดิม คือให้กินกับวุ้นเส้น ไม่มีข้าวเปล่าและไม่มีของกินอื่นๆ แค่นี้ก็มีผู้คนมาเข้าคิวกันเต็มอยู่แล้ว แนะนำว่าควรมาตั้งแต่ตอนเปิดร้านก่อนบ่าย 3 โมงนิดๆดีที่สุด จะได้เป็นคิวแรกๆ และควรสั่งของกินมาให้ครบจบในครั้งเดียว ใครอยากสั่ง 2 หม้อก็ให้สั่งไว้เลย จะได้ไม่ต้องไปต่อคิวใหม่ เพราะมีแค่ 4 เตาเท่านั้น

ร้านสมศักดิ์ปูอบ สาขาลาดหญ้า เปิดบริการบ่าย 3 โมงจนถึง 3 ทุ่ม หยุดทุกวันจันทร์ โทร 08-9494-1000 ให้ตามไปชิมแล้วจะติดใจ

แนะนำ      ปูเนื้ออบวุ้นเส้น ปูไข่อบวุ้นเส้น กุ้งอบวุ้นเส้น หอยแมลงภู่อบ หอยแครงลวก 

Tag: สมศักดิ์, ปูอบ, ลาดหญ้า, คลองสาน, อาหารไทย, อาหารทะเล, กรุงเทพ, กรุงเทพมหานคร, กทม